過熱蒸汽在多個方面展現出顯著的優(yōu)勢，其中最為突出的便是其出眾的傳熱系數。據Potter和Keogh的研究，當使用流化床干燥機干燥煤炭時，過熱蒸汽的傳熱系數高達200~500W，相比之下，熱風攪拌式干燥機僅為20~50W，這一差距充分證明了過熱蒸汽在傳熱效率上的卓越性能。

此外，過熱蒸汽干燥的一個獨特之處在于其干燥介質僅為蒸汽，這使得傳質過程中不存在阻力。水分從物料表面蒸發(fā)并移動，這一過程并非通過質的擴散，而是依賴于液流壓力差所產生的體積流作為動力。Chu等人的研究進一步證實了這一點，他們發(fā)現對于直徑為1mm的水滴，在150℃的過熱蒸汽中，僅需106N/m2的壓力差，即可為蒸汽的擴散提供足夠的驅動力。因此，在實際應用中，從物料顆粒表面移除蒸汽的阻力幾乎可以忽略不計，從而確保了過熱蒸汽干燥的高效性，且不存在氣膜傳質阻力。

不僅如此，過熱蒸汽還擁有較大的比熱容，這意味著在傳遞相同熱量時，所需的蒸汽質量流量相對較少?？諝獾谋葻崛轂?.005kJ/(kg·K)，而蒸汽的比熱容則高達1.968kJ/(kg·K)，這一特性使得過熱蒸汽在熱量傳遞方面更為高效。同時，由于蒸汽用量的減少，設備的體積和成本也能得到有效控制。此外，質量流量的減少還有利于廢氣的凈化處理。例如，ane和Stern在討論過熱蒸汽盤式連續(xù)干燥機時指出，在相同條件下，與熱風干燥相比，過熱蒸汽干燥因減少了蒸汽體積，從而降低了粉塵處理量，使得凈化廢氣所需的袋式過濾器表面積也顯著減少，進一步提升了整體效率和環(huán)保性能。